Iniciativa busca nuevas propuestas que permitirán mejorar la comercialización del producto en época de bajos precios.
A través del programa” Sustentabilidad de producción de limones en la comuna de Punitaqui, región de Coquimbo” del programa Zonas Rezagadas especialistas del Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Intihuasi, presentan a los productores de limón de cerro, nuevas alternativas de subproductos que se pueden realizar en base al limón. Es así como más de 30 agricultores asistieron en Ovalle a un taller para conocer nuevas propuestas que permitirán mejorar la comercialización del producto en época de bajos precios.
El Gobernador de Limarí y Presidente de la mesa territorial de Zonas Rezagadas, Iván Espinoza, indicó que “Gracias al Programa Zonas Rezagadas e INIA estamos generando espacios realmente importantes para familias del secano. Los estudios y capacitaciones de este programa apuntan directamente en el desarrollo de iniciativas para dar un valor agregado a un producto versátil como el limón y que ha tenido muy buenos resultados productivos en Punitaqui. Estamos emparejando la cancha en materia de oportunidades entregando nuevas alternativas de innovación y comercialización»
Actualmente el trabajo se encuentra en la etapa de propuesta de productos, se están afinando las metodologías y estudios de costos. Durante el taller se degustaron preparaciones de Limoncello, licor en base a la cascara del limón; Cuajada del limón la cual puede ser utilizada para dulces; pulpa congelada; rodajas de limón deshidratadas y conserva de limón en sal.
“La actividad está enfocada a que puedan elaborar productos alimenticios cuando el limón tiene muy bajo precio, procesarlo y así tener otros productos que puedan comercializar y así aumentar su ingreso”, detalló Angélica Salvatierra investigadora de INIA Intihuasi quien lidera el proyecto.
Los agricultores se llevaron productos para elaborar en sus casas alimentos en base al limón para así llevar nuevas propuestas y trabajar en conjunto una nueva oportunidad de negocio. Productos que presentaran en el próximo taller para ser catados por la ingeniera en alimentos de INIA Intihuasi, Verónica Arancibia.
“En INIA estamos enfocados en realizar investigación y desarrollo para beneficio de nuestros agricultores, de tal forma que, junto con incrementar su productividad, también puedan acceder a nuevas alternativas para agregar valor a su producción, determinado nuevas oportunidades para diversificar e incrementar sus ingresos”, señaló por su parte Edgardo Díaz director regional de INIA Intihuasi.